【做法】 菜 名：胜瓜银耳虾羹 主 料： 胜瓜8两（约300克），银耳1/3两（约13克），虾仁4两（约160克），叉烧3/2两（约60克），姜1片，油1/2汤匙，上汤或水6杯。 配 料： 腌料：麻油、胡椒粉各少许，生粉1/2茶匙。调味料：盐适量，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡料：粟粉1/2汤匙，水1/2杯。 做 法： 1、银耳用清水浸至发大（约需1小时），洗净，撕成小朵。2、叉烧切小薄片。3、胜瓜去皮洗净，切粒。4、..
