【做法】 菜 名：潮州红烧松鱼头 主 料： 大鱼头（连鱼腩部分）1000克，芋关200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，湿冬菇30克，红椒丁10克，精盐7克，味精5克，干生粉100克，湿生粉25克，猪油15克，绍酒20克，浙醋50克，麻油10克。 做 法： （1）把鱼头切开两边，去鳃、洗净，用精盐少许擦匀，上干生粉候炸。 （2）把蒜肉切去头尾，芋头切成块。 （3）起锅下油，分别把蒜肉、芋头、鱼头炸香炸熟捞起，倒回余油..
