【原料】 熟瘦金华火腿肉、鲜 愣埂⑶逄馈白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、熟鸡油? 【做法】 金华火腿瘦肉切成小方丁。鲜豌豆粒入沸水锅中汆至半熟，捞出，沥去水份。炒锅置火上，下熟猪油，待油温六成热时，将豌豆粒、火腿丁一起倒入，略加煸炒，放入清汤适量，加入白糖和精盐少许，沸起后稍烧一下，加?味精，用少许湿淀粉调稀芡汁倒入，淋上熟鸡油，出锅装盆即成。【特色】&n..
