【原料】 鸡蛋500克,香椿25克。调料 大油80克,湿淀粉25克,盐、味精各5克。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1) 香椿切末。湿淀粉用水再调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精盐搅匀。 (2) 将炒勺烧热注油50克,油热时改用文火,将鸡蛋搅匀倒入,盖好盖,再将剩余的30克油沿勺过分次倒入,约烘10分钟,将盖掀开取出,沥去油后将蛋翻扣盘中即成。 (HaoChi123.com)【特色】 &..