【原料】 火腿、清水、白糖 【做法】 色香味色泽火红、卤汁透明、火腿酥烂、滋味鲜甜、深有回味主料火腿、清水、白糖制作1)将火煺上方的净精肉一整块洗净,入汤锅煮至八成酥取出,除去筒骨,用盆子压平,冷却后入冰箱冰一下取出,切成厚片;2)砂锅内下火腿肉厚片,鸡汤煨煮,拔去咸味,如味仍过咸,滗去原汤,另加清鸡汤再拔咸味,至火腿肉厚片咸味拔净取出,放入另一锅内,加清水..