最近天气比较热,周末做些凉菜来吃吧,解解热。 锅入水,放入姜、蒜、白酒、胡椒,等水烧开后,把分好的半边鸡放入煮5-8分钟,不要过久,具体时间看鸡本身来定。 煮好后取出鸡,用凉开水冲洗,锅中的水当然不能倒拉,可以做菜汤,也可以做米粉汤。 把用凉水冲好鸡分段,我觉得这是最难做的,因为无从下手,乱搞之下,某些段皮跟肉都分开了。
把分好的段摆放入盘,在我的精心摆放下,..