【原料】 鸡翅膀500克、火腿80克、笋125克、水发冬菇165克、黄酒8.5克、盐6.5克、味精少许、鸡汤500克。 【做法】 1.将鸡翅膀用水烧至六成熟取出，斩去两头骨节，抽去里面的骨。 2.将火腿、笋切成与翅膀一样大小的长方块，塞入翅膀当中，扣在汤碗里，放上酒、盐、味精，上笼蒸烂（约1小时）。 3.另将冬菇用水煮熟，放在翅膀上面，再翻覆在汤碗里，冲上热汤即好。来源：雨露
