【原料】 鳜鱼1尾（约750克），鱼网（胡萝卜刻）1条 豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡椒、色拉油等各适量 制作过程 1。糯米蒸熟取出，虾仁焯水取出，红枣、莲米分别用温水涨泡后取出，与香菇、冬笋、火腿、青豆一起，加入精盐，味精调匀成八宝馅。2。鳜鱼经初加工，从鱼口用竹筷搅出鳃及内脏，双面剞十字花刀，加入精盐、料酒、姜粒腌渍约10分钟，再将八宝馅填入鱼腹中，入六成热油锅中煎炸..
