【原料】 白身鱼480克，薯仔3-4个，柠檬一个半，番芫荽茸1茶匙，盐、胡椒粉各1/4茶匙，面粉2汤匙，牛油8汤匙，沙律油1汤匙。 (HaoChi123.com) 【做法】 （1）薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分。 （2）烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟。 （3）鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉。 （4）烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤..
