【原料】 八公山豆腐400克，虾仁50克 熟火腿末25克 精盐2.5克，味精1克，胡椒粉1克，绍酒15克，葱姜汁4克，鸡蛋清1个 － 咸面包150克，青菜叶末25克，芝麻油25克，熟猪油500克 （耗100克），干淀粉100克 【做法】 (1) 豆腐削去边皮塌成泥，虾仁也剁成泥，同放碗内，加入鸡蛋清、葱姜汁、味精、精盐、胡椒粉，搅拌上劲，再加干淀粉和匀。 2．咸面包切成约0.3厘米厚的片，修成桃形，..
