【原料】 精盐、料酒、葱段、姜片、麻油。 1.主料，鹧鸪数只。 【做法】 1.将选好鹧鸪宰杀，去毛洗净，除去内脏，用盐腌8 小时。然后用清水 浸透。以减轻盐咸味。再用木板将鹧鸪压平，置于阳光下曝晒，如阳光不烈， 也可用火焙，次日再晒。经3 天后即制成腊鹧鸪。 2.将腊鹧鸪用温水洗净。放盆内，加入料酒、精盐、葱姜，送笼内蒸50 分钟，取出用刀斩块，淋上麻油即成。 精盐、料酒..
