【原料】 鱼脊肉（已绞烂）150克（约4两），肥肉35克（约1两），虾米1汤匙，果皮少许，冬菇1只，葱菜粒1茶匙，芫萎2棵，板豆腐6方格（可用布包豆腐代替）。 糖、生抽、麻油、水各1茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉少许。 芡汁料/蚝油1汤匙，酒、姜汁、糖、粟粉各1茶匙，水1汤匙半。 【做法】 （1）虾米、果皮、冬菇均浸软切碎。 （2）肥肉切小粒状。 （3）鱼肉加调味料，搅至起胶，加入虾米..
