【原料】 猪排骨,马铃薯,南郛,生抽,精盐,绍酒,糖,芝麻油,淀粉,高汤,葱,蒜茸,猪油。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)将猪排用精盐和味精抓匀,腌渍10分钟,然后放入干淀粉中抓匀,入七成油锅中炸熟捞起沥干油待用。 (2)马铃薯切成块,下油炸至金黄色。 (3)锅至旺火上,下油烧热,放入葱,蒜茸煸香,下南乳,生抽,肉清汤,糖,味精和绍酒烧沸,放入排骨马铃薯,烧5分钟至熟,用淀粉勾芡..