【原料】 黄鱼1条、雪里蕻150克、火腿40克、葱1根、姜2片 (1) 料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、水淀粉 3大匙、胡椒粉少许、香油少许(2) 蛋清2大匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙 (HaoChi123.com) 【做法】 1.黄鱼剔下鱼肉后，留下鱼骨；用2大匙油爆香葱、姜片，放入鱼骨略煎，然后淋料酒，加高汤烧开后，改小火煮10分钟，捞除所有杂质，只留下汤汁。 2.黄鱼肉切丁，拌入调味料(2)略腌；雪里蕻..
