【原料】 主料:豆腐、虾仁、猪肥膘肉、鸡蛋清、青豆、绿菜叶配料:精盐、油、味精、水淀粉、鲜汤。 【做法】 # #将豆腐去皮捣茸,虾仁洗净、均挤干水分、与肥膘肉分别斩茸同放碗内,加入豆腐、精盐、鸡蛋清、味精、水淀粉搅拌成糊待用;用大口酒杯数只,里面抚上一层油,再倒入一层油,再倒入豆腐虾茸糊,用手抚平,上面嵌上青豆成莲蓬形,上笼蒸约15分钟取出;鲜汤烧沸,加入菜..