【原料】 面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克 【做法】 # #1、将面粉加水，与老酵调制成面团，待发酵后加入碱面揉匀，再加入细盐揉匀。2、将平锅上火，放少许油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，用手指按压，使其变薄成圆饼形。待饼底起壳成淡黄色时，翻个身再煎另一面。加油使两面煎熟后，即可出锅。如果在制坯时，饼中加入少许葱花、味精煎制，那叫葱花..
