【做法】 富强粉400克油100克椒盐5克老发面100克温水300毫升碱适量 1.100克老发面兑入200毫升温水制成肥面待用。2.把200克面粉加入100克油充分揉擦，制成酥面。3.另外200克面粉兑入100毫升温水，加肥面，再放适量碱制成皮面，饧置10分钟。4.将酥面放在皮面上酥擀成66厘米长、33厘米宽的长方形，两侧去边，切开(切下的条边摆在当中)，撒上椒盐，卷成长条，揪成5个大剂子，各包入一点酥面(行业称“顶心”)，..
