【原料】 带皮牛尾500 克,母鸡肉300 克,鸡汤1000 克,葱、姜、料酒、花椒、猪油各适量。 -·特色特点肉质软烂,汤味清香。功效温补肾阳。 - 【做法】 1.将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,去掉尾根大骨,剁成3 厘米长的段。 2.将母鸡内在开水锅中焯一下,捞出控净水分。 3.锅中放入猪油烧热,投入葱、姜、花椒,煸炒出香味后,将牛尾放入锅中,烹人料酒,继续偏炒,待牛尾颜色改变..