【原料】 笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克盐适量 (HaoChi123.com) 【做法】 1.笋丝洗净,沥干;酸菜剥叶,洗净,切大片。 2.鱼头去鳃,洗净,拭干,入热油炸至酥黄。 3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅,加水至没过材料,以大火煮沸,改小火慢炖20分钟,试咸淡,酌加盐调味。【特色】 白菜- 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5..