【做法】 火锅制作配方，火锅的做法，火锅香料知识，四川火锅制作 在川菜所有菜肴中，目前使用香料种类最多的还是以四川麻辣火锅为代表熎浯挝四川卤菜，其香料可与麻辣火锅香料互用，只是在品种用量上有一些差别。据我了解，早年部分火锅店在麻辣火锅中喜欢用罂粟壳，认为加入后味道就特别香，故在旧时的四川麻辣火锅中使用得相当普遍。众所周知，鸦片就是从罂粟中提炼出来的，旧社会鸦片给中华民族带来..
