【原料】 虾仁200克，鸡蛋清2个，绿色叶100克，盐5克，肥猪膘肉100克，绍酒15克，味精0.5克，干淀粉5克，香醋50克，鸡汤200克，湿淀粉10克，熟猪油10克 【做法】 １.虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥。 ２.将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。 ３.菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿..
