【原料】 虾仁500克,猪肥肉50克,罐头竹笋100克,鲜豌豆25克,蛋清1个,料酒10克,鸡汤150毫升,盐5克,淀粉25克,味精5克,鸡汤15克,芝麻油25克,葱姜末10克 【做法】 1、 将虾仁漂洗干净,猪肥肉洗净,去筋膜,切成片后与虾仁250克排斩成茸,放入疱盆中,加入收清、淀粉、盐,用力搅拌均匀待用 2、 再将罐头竹笋切成直径为2厘米,厚3毫米的金钱形片12片,放入盆内 3、 另将虾肉..