【原料】 酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。 墨鱼2只、笋1支、辣椒4支胡萝卜片、九层塔各少许蒜末2大匙 【做法】 ①墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。②笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。③起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。..
