【原料】 净黄鱼肉…200克，葱末…3克，嫩笋…50克，葱段…5克，熟猪肥膘…5克， 绍酒…15克，熟火腿…10克，精盐…4克，鸡蛋…1个，味精…3克，姜汁水…10克，清汤…450克，姜末…3克，湿淀粉…60克，熟猪油…75克。 【做法】 1、 黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋扌盍在碗内要散。 2、 炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段..
