原料：山药、虾。
调料：盐、胡椒粉、料酒、葱姜、鸡精。
1、山药洗净去皮，切细丝，泡入水中。
2、虾去皮，去虾线切丝（这个对刀工要求有点高），将虾肉用盐、胡椒粉、酒腌渍，姜、葱切丝。
3、山药丝飞水捞出待用
4、锅内放油煸香葱姜丝放入腌好的虾丝炒熟，放入焯好的山药丝，加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
1、山药
性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精..
