因为生豆浆中含有一种叫做皂甙的物质,如果未熟透进入胃肠,就会刺激人的胃肠黏膜,并出现中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。
当生豆浆加热到80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,这是一种“假沸”现象,此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。
正确的煮豆浆方法应该是:在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。
由于豆浆是属寒性的,所以有胃寒体质的人,比如饭后爱打嗝、嗳气的人;还..