专家提醒菜花炒太软降低抗癌效果许多人都知道菜花是抗癌的好蔬菜。不管是白菜花还是绿菜花，抗癌的功效都格外优秀。许多人做菜花，都是软烂了才起锅，觉得这样更好吃。可是，人们却不知道炒软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了。菜花还是吃脆的好。研究发现，想让菜花最大限度地发挥抗癌功效，最直接的方法就是尽可能多地得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。美国伊利诺伊大学通过研究发现，当菜花加热到没有明显变软，但已经失去了坚硬生..
