氟是人体骨骼组织的一种成分，缺氟首先受害的是牙齿——即龋齿。
龋齿主要表现在牙齿被腐蚀出现溶洞（窟窿）、牙痛等，影响对食物的咀嚼和消化，可危害人体健康。
缺氟是造成龋齿的根本原因。一方面是由于吃糖或吃饭后的食物残渣附着于牙缝和牙面上，在口腔里的细菌（变型性链球菌）的作用下，残渣物质被氧化成对牙齿具有腐蚀作用的乳酸、葡萄糖酸等，使牙齿中的钙质被溶出而形成溶洞。氟能够抑制变酸过程，从而起到防龋作..
