叶类菜处理好才烹饪味道更佳。
1、菜洗干净再用水泡，用泡过菜的水烧汤，味道更好。
2、烧速冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。
3、放蔫的青菜，可放到加有1汤匙醋的冷水里泡1个小时，又能返青变绿。
4、把白菜整棵浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。新采来的蘑菇用盐水浸泡后，味道更鲜美。
5、切油菜最好用不锈钢刀，因为维生素C最忌接触铁器。油菜下锅之前，..
