铜是人体内30余种酶的活性成分，如抗坏血酸氧化酶、细胞色素氧化酶等都含有铜。在新陈代谢中是氧化还原反应体系的一个极有效的催化剂，它在各种化学反应中表现出巨大的多能性。例如人体内三大物质糖、脂肪、蛋白质代谢，最后都要释放能量，生成水。在外界室温的情况下，氢和氧化合成水的反应，会发生爆炸，但在体内由于含铜酶的催化，这个反应却能平稳地进行，铜是生物体中的一个很独特的催化剂。
铜是血浆铜蓝蛋白的重要组成..
