因为空腹饮用酸奶能使胃酸浓度增高，活的乳酸菌易被杀死，而使保健作用降低。因此早上喝酸奶时，最好先喝一杯白开水。其次，酸奶不宜过多饮用。
饮用过量会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康，因此，每日喝酸奶最好不要超过两杯。另外，酸奶不宜加热饮用。
加热后会使酸奶中存在的活的乳酸菌被杀死，从而失去保健作用。
