近年来猪血已是国内外风行一时的保健品。经查明，猪血中含蛋白质，还有18种氨基酸、钾、钴、钙、磷、铁、铜、锌等微量元素，尤其是铁的含量较高，是一般肉类含铁量的100多倍。猪血对增进人体健康、改善人体新陈代谢，都具有重要作用，对中老年人及妇女、儿童的缺铁性贫血有着明显疗效，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血中钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
科研人..
