处理剩菜5大注意要点
家家都难免剩菜,食之担心,弃之肉痛。首先的问题是,剩菜还能吃吗?很多人听到传说,剩菜不能隔夜,会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失,吃也无益。事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件,实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。
1、凉拌菜别保留
先要把剩菜分成两大类:第一类是蔬菜,第二类是鱼肉和豆制品。
其中说隔夜可能产生有害物..