核心提示:绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。对高血脂患者而言,能够起到很好的降脂功效。
绿豆的营养价值
绿豆是传统豆类食物,它的蛋白质含量几乎是粳米的3倍,多种维生..