《中国居民膳食指南》（2007）建议我国成年人每天吃蔬菜300克～500克，深色蔬菜最好占一半以上，水果200克～400克。但是，在北方的冬季，人们往往很难做到“每天吃蔬菜300克～500克，深色蔬菜最好占一半以上”。那么如何解决呢？薯类。薯类是跨界食物，既有谷类的特点，也有蔬菜的属性。相比之下，薯类比叶类蔬菜容易储存，因此土豆、山药、芋头、地瓜等是北方冬季的主力食材。食用菌和海藻类。其实，食用菌和海藻类也是属于蔬菜类..
