现今麻辣香锅在各地都很流行。古语有云“食不厌精”,现代人对吃,也是越来越讲究。在享受美食的同时,如何将麻辣香锅吃得更营养又健康呢?麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等,虽能很好地刺激食欲,但大都属温热性质。“最好搭配新鲜蔬菜,有清凉、解毒、去火的作用,此外,还可多选择菌类和豆制品,均衡营养。一般来说,肉:素的比例在1∶2较适合,可保证酸碱平衡。”中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议。芹菜、青笋、白..