莲食用价值
莲具有食用、观赏、宗教和药用价值。术语“可食用莲”（edible lotus）对于西半球的人来说似乎是一个难以理解的分类概念，但在亚洲文化中却有很好的定义，并且选育的有专门的藕莲和子莲品种。根据 Romanowski（2007）的资料，美洲莲、亚洲莲及其二者之间的杂种实际上都可食用。在美洲国家，凡是论及莲的食用和药用价值的报告，均未描述特定的品种，可以认为这些报告指的是野生植株。大多数美洲莲与亚洲莲之间的杂种仅仅用作观赏，极少有报告论及美洲莲的食用价值。卡曼奇（Comanche）、达科他（Dakota）、休伦（Huron）、梅斯克瓦基（Meskwaki）、奥吉布瓦（Ojibwa）、奥马哈（Omaha）及伯塔瓦托..