【原料】 鲜活鳜鱼、冬菇 网油、熟火腿末、绍酒、精盐、姜汁、葱、味精、淀粉 【做法】 色香味鱼肉鲜嫩腴美，火腿腊香。色彩悦目。主料鲜活鳜鱼、冬菇辅料网油、熟火腿末、绍酒、精盐、姜汁、葱、味精、淀粉制作1)将鳜鱼治净，用刀片下鱼肉，修切成12个圆形块，再分别剖斜、直刀纹，然后和鱼头、鱼尾共放碗中，加绍酒、精盐、葱姜汁腌渍。网油洗净沥干，改切成方块，每块网油中间放..
