【原料】 ·配 料主料 烤鸭1只辅料 雪里蕻咸菜100克、大葱丝100克、甜面酱50克、白糖15克、鲜味王1克、精制盐1克、熟清油750克耗25克 － 【做法】 1炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动，烧至稀薄稠粘，倒入小碗内备用；2炒锅放旺火上，下熟清油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉热，捞出沥干油；用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘肉..
