【原料】 原料/调料 鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1块，葱结1个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。 【做法】 流程 ①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块拍松、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内即香卤。 ②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。 ③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。 ④..
