盐卤制做的豆腐3块（约450克）。
水发冬菇25克，熟冬笋10克，熟火腿25克，熟鸡脯肉50克，熟青菜叶丝15克。
精盐4克，味精3克，鸡清汤750克
（1）将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味。把香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉皆切成细丝。香菇丝放入碗内，加鸡清汤（50克），上笼蒸熟..
