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煎塘鱼饼

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主料

净塘鳢鱼肉300克。

配料

猪肥膘肉100克,鸡蛋清2个。

调料

精盐4克,味精2克,葱姜汁水50克,水淀粉10克,芝麻油10克,熟猪油100克。

做法

    (1)将鱼肉、猪肥膘肉洗净,沥去水分,放在垫有猪皮的砧板上,分别剁成茸,放在2个容器内。先在鱼肉内加入鸡蛋清、水淀粉、葱姜汁水和清水150克..

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