干贝200克，葱白段100克。
熟冬笋丝75克，水发香菇丝75克，豌豆苗20克。
绍酒25克，酱油40克，白糖25克，精盐2克，味精1.5克，鸡清汤200克，水淀粉10 克，熟猪油250克（约耗75克）。
（1）将干贝洗净，放入碗中，加满清水，上笼蒸约30分钟，至松软时取出，剔去老筋和僵肉，整齐地排扣入另一碗中。（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪..
