【原料】 豆苗 12两（480克），瑶柱 3粒，蒜头 8粒，姜花 4片量。 盐1/2茶匙，鸡粉，糖各1茶匙。 【做法】 1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，瑶柱用水盖面浸软，捞出撕碎（浸水留用），蒸大约10分钟至软，蒜头去衣，整粒留用。2、烧热半杯油，将蒜头用中火炸至金黄色，取出，留6汤匙油，用猛火炒豆苗至软身，下调味料兜匀，取出隔净水上碟。3、用1汤匙油爆香姜片，加芡汁，瑶柱丝，浸..
