【原料】 熟鸡脯肉，熟虾茸蛋卷，熟火腿，油发鱼肚，浆虾仁，熟鸡蛋，青菜心。 【做法】 1.鱼肚放入砂锅，加鸡清汤，调料烧开，捞出沥干，放入砂锅内。 2.鸡肫切菊花刀纹，猪腰剞麦穗刀纹，鳜鱼肉片成片，香菇、虾仁用鸡清汤汆过。将火腿、冬笋、虾茸蛋卷，鸡脯肉切片，排成阶梯形，在鱼肚上摆成“十”字形，四角摆鸡肫花、猪腰穗、鳜鱼片及香菇片，放在四角。 3.鸡蛋小头处雕成花..
