【做法】 菜 名：豆芽炒肉松 主 料： 大豆芽菜12两（约480克），瘦肉6两（约240克），姜1片，葱2条，酒1/2茶匙，油2汤匙。 配 料： 腌料：生抽、油各2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，老抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，水4汤匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做 法： 1、大豆芽菜切去根，洗净切碎；姜切碎；葱切粒。2、瘦肉剁碎，加入腌料拌匀，腌10分钟。3、烧热白镬，放入大豆芽菜炒干水..
