【做法】 菜 名：金针乳鸽 主 料： 乳鸽4只、水发鱼翅400克、火腿丝40克、腩肉400克、姜、葱、甘草、桂皮、八角、盐、上汤各适量、粟粉、麻油各少许。 做 法： 1、把乳鸽削好洗净；另把鱼翅下镬，加入火腿丝、麻油和粟粉拌匀，略煮后，分成四份，分别酿入第只乳鸽的肚里，开口处用线缝好。 2、把酿好之乳鸽放入滚油镬内炸至金黄色，捞起，放进瓦罐内。 3、把腩肉切片，起油镬爆香，加入姜、葱、甘草、桂皮..
