【原料】 乳鸽、干红椒、小葱、姜末、椒盐、绍酒、精盐、味精等。 【做法】 ①乳鸽洗净，切件，加绍酒、精盐等调料腌渍数分钟。②将渍好的乳鸽捞出沥干，下入五成热的油锅炸到金黄色捞出。③锅内留油少许，放入椒盐、姜末、蒜泥、小葱、干红椒，放入乳鸽，稍加煸炒即可装盘。【特色】 椒红葱白，乳鸽金黄，色泽艳丽，香辣鲜嫩。来源：吃在绍兴
