【做法】 菜 名：梅子炊白鳝 主 料： 白鳝1条约500克，潮州咸菜75克，咸酸梅用净肉15克，梅膏酱20克，味精5克，白酒10克，湿生粉10克，白猪油50克，红椒末少许。 做 法： 1、先把潮州咸菜片成24片，厚、薄、大、小一致，用清水浸5分钟，捞起候用。 2、将白鳝削洗、处理干净，先斩出头尾，摆头尾或不摆都可以。鱼身切成24片，每片约6厘米厚度，尾部太小不用，然后，用大碗盛起，加入以上所有的酱料（猪油不..
