【做法】 菜 名：白灼蚶 主 料：配 料： “白灼蚶”是酱碟是把葱丝、姜丝、红辣椒畿放汉碟中，调放老抽、味精，再倒入烧沸的花生油即成。也有用桔酱或浙醋。 做 法： “白灼蚶”正确的烹制方法是先蚶放冷水中反复冲洗干净，然后放汤窝中，炒鼎洗净，放冷水烧至成“虾目水”，倒入汤窝中，这时，汤窝中不断涌起一个一个的水泡，待到不见水泡时，就把水洗净，再另鼎烧温水倒入汤窝中，撒上芫荽即成。这里要注..
